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    在秋天，絕大多數(shù)人保鮮豬肉時(shí)，都是直接將豬肉放入到冰箱中，而過一段時(shí)間后，豬肉吃著沒有一點(diǎn)鮮香味，只能加很多的雞精、蠔油、味精等調(diào)料進(jìn)行增鮮，才能使豬肉吃著香。而這些增鮮的調(diào)料含有大量的鈉，如果吃的過多，會(huì)對(duì)我們身體不利，所以在秋天，現(xiàn)在很多人都迫切的需要一種實(shí)用的保鮮豬肉的方法。

    其實(shí)保存豬肉對(duì)于廚師來說，真的特別簡(jiǎn)單。因?yàn)槎嗄昵?，認(rèn)識(shí)了一位老屠夫，老屠夫做了30多年的屠夫，不管是保鮮豬肉還是解凍豬肉，都有自己的獨(dú)門方法。有一天問老屠夫時(shí)，有沒有好的保鮮豬肉的方法，使豬肉不變味？老屠夫說：到現(xiàn)在，已經(jīng)有50多人問我這個(gè)問題，但是我把自己保鮮豬肉的方法分享給大家后，沒有一個(gè)人說不實(shí)用。據(jù)我了解，很多保鮮豬肉時(shí)，都是直接將豬肉放進(jìn)冷凍室，其實(shí)肉保鮮時(shí)，切記不要直接放冰箱！今天我教你1妙招，保證吃著像剛買的。接下來把老屠夫的方法分享給大家！

【原材料準(zhǔn)備】：豬肉3斤、老姜末30克、高度白酒5ml、保鮮袋1個(gè)。

【保鮮豬肉的做法】：首先將準(zhǔn)備好的豬肉分割成5厘米寬、10厘米長(zhǎng)的的條狀，豬肉不可以太寬，不然解凍豬肉時(shí)，豬肉得很久才能解凍。然后將高度白酒、老姜末全部放入到豬肉塊中，攪拌均勻后，將豬肉放入到保鮮袋中。接著將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可，這個(gè)方法，能使豬肉半年都不會(huì)變味。解凍豬肉時(shí)，只需要放少許的食鹽到豬肉表面，耐心等待5-10分鐘，豬肉就能快速解凍。

【生姜白酒保鮮豬肉的原理】：因?yàn)榘拙凭哂袣⒕镜呢i肉，我們將白酒放入到豬肉中，可以去除豬肉中的細(xì)菌和病毒，從而使豬肉的營(yíng)養(yǎng)不流失。而姜末具有增香的作用，把生姜放入到肉中，可以去除肉的異味，使豬肉吃著更鮮香。所以保存豬肉，用生姜和白酒保鮮豬肉，是非常實(shí)用的一種方法。

    大家以后保鮮豬肉時(shí)，只要先抹適量的白酒和姜末到豬肉中，然后再將豬肉放入到冰箱中冰凍，學(xué)會(huì)了這一招，相信大家解凍后的豬肉吃著跟鮮肉一樣嫩。