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    做過蔬菜配送的人都知道，蔬菜在配送過程中容易造成損失，配送的每一步都在與時間競爭。
    根據(jù)國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心的數(shù)據(jù)，中國每年生產(chǎn)的水果和蔬菜在田間到餐桌的過程中損失率高達25%至30%。這意味著四分之一的水果和蔬菜在到達消費者之前就已經(jīng)丟失了。
    與其他產(chǎn)品不同，蔬菜作為新鮮食品具有其特殊性。蔬菜易損壞，不易保存，保鮮時間不同。當保鮮條件不符合要求時，蔬菜的變質(zhì)和腐爛速度將大大提高。
    保證蔬菜質(zhì)量的關(guān)鍵是不破壞蔬菜的保鮮條件。如果能做到這一點，就能有效控制蔬菜在配送過程中的損失，既能降低成本，又能保持蔬菜的最佳外觀。
    今天，杭州久好農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司告訴你保持新鮮蔬菜配送的五個要點，幫助你保持新鮮蔬菜，減少損失。
    適當?shù)陌b保持蔬菜濕度
    新鮮蔬菜一般水分充足但不滲水，莖脆嫩挺立，葉鮮嫩舒展，果實堅硬不軟。但一般來說，蔬菜的水分會隨著時間的推移而減少。
    使用塑料薄膜、塑料袋、紙袋、紙箱或泡沫盒可以降低蔬菜的失水率，保持蔬菜的新鮮度。必要時，可在蔬菜表面覆蓋一層紙，避免水蒸氣過多，加速蔬菜腐敗效率。
    02配送前預冷
    冷鏈車能滿足蔬菜冷藏運輸?shù)谋ｕr要求，但操作不當會大大降低冷藏運輸?shù)男Ч?br />     提前預冷有助于降低蔬菜的呼吸強度，延長蔬菜的保鮮期。
    盡量從產(chǎn)地開始，否則蔬菜環(huán)境的頻繁變化不利于蔬菜的保鮮。
    03搬運過程避免碰撞
    不知道大家有沒有試過搬運過程不注意，結(jié)果客戶簽收時發(fā)現(xiàn)蔬菜磕碰的傷口很多？
    暴力裝卸后，蔬菜的斷裂和碰撞容易被微生物污染，更容易發(fā)霉和腐爛。
    因此，為了減少蔬菜在搬運過程中的碰撞和晃動，最好對包裝和搬運工具采取保護措施。
    控制04運輸過程中的溫度
    蔬菜裝載時，蔬菜之間應有一定的空間，最高高度不得超過限載線。同時，在運輸過程中，減少開門次數(shù)，保持冷鏈車廂溫度，避免冷量損失。
    中午氣溫高的時候，盡量把車停在陰涼處，避免暴曬。
    適當采用先進技術(shù)
    目前，中國的新鮮產(chǎn)品主要由紙箱和泡沫運輸。采用更先進的包裝保鮮技術(shù)，有助于延長蔬菜的保鮮期，如常見的氣調(diào)保鮮技術(shù)和臭氧保鮮技術(shù)，應根據(jù)實際情況選擇。
    以上是杭州久好農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司的五大蔬菜運輸保鮮要點