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    南瓜：降血糖，血脂
    屬于葫蘆科的南瓜，不僅具有食用價值，而且用于藥用，其種子具有清熱除濕、驅(qū)蟲的作用，對血吸蟲也有殺滅作用。
    南瓜富含許多抗癌物質(zhì)，如胡蘿卜素和維生素，以及上面提到的維生素C，礦物元素等。更特別的是，南瓜中含有的維生素C有助于防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)化為致癌亞硝酸鹽，從而防止癌變。
    此外，南瓜還具有解毒、保護胃粘膜、助消化、降血糖、降血脂的功效，非常適合日常保健。
    大蒜：藥食兩用
    大蒜不受大多數(shù)人的喜愛，因為它有強烈的大蒜氣味和辛辣的味道，但事實上，它不僅可以作為調(diào)味品食用，還可以用作藥物“藥食兩用”的植物。
    大蒜的營養(yǎng)價值不亞于上述蔬菜。它富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、礦物質(zhì)等。其中，大蒜素是一種可以預(yù)防癌癥、殺菌和抗衰老的物質(zhì)。
    大蒜素的前體是大蒜氨酸，它在酶的催化作用下形成大蒜素。大蒜素可以阻止致癌物亞硝胺的合成，有助于預(yù)防消化道癌。其他研究發(fā)現(xiàn)，大蒜的攝入量實際上與胃癌的死亡率呈負相關(guān)，對肝癌、肺癌和結(jié)直腸癌也有預(yù)防作用。
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    蔬菜之王蘆筍
    最后一種抗癌蔬菜是蘆筍，在國際市場上被稱為蘆筍“蔬菜之王”也是世界十大名菜之一。蘆筍富含維生素B/A還有硒、錳、鐵、鋅等微量元素，具有人體所需的多種氨基酸。
    和羽衣甘藍一樣，蘆筍也是微量元素硒含量高的蔬菜，甚至可以和海魚、蝦等海鮮相提并論。此外，還有維生素、蘆丁、冬酰胺酶、核酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對皮膚癌、膀胱癌、淋巴瘤、肺癌有一定療效。
    以上是杭州久好農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司對抗癌蔬菜的簡要介紹。如果你有其他你想知道的蔬菜，請在下面留言，或者分享一些蔬菜食譜供你參考~