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    做過(guò)蔬菜配送的人都知道，蔬菜在配送過(guò)程中容易造成損失，配送的每一步都在與時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)。
    根據(jù)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心的數(shù)據(jù)，中國(guó)每年生產(chǎn)的水果和蔬菜在田間到餐桌的過(guò)程中損失率高達(dá)25%至30%。這意味著四分之一的水果和蔬菜在到達(dá)消費(fèi)者之前就已經(jīng)丟失了。
    與其他產(chǎn)品不同，蔬菜作為新鮮食品具有其特殊性。蔬菜易損壞，不易保存，保鮮時(shí)間不同。當(dāng)保鮮條件不符合要求時(shí)，蔬菜的變質(zhì)和腐爛速度將大大提高。
    保證蔬菜質(zhì)量的關(guān)鍵是不破壞蔬菜的保鮮條件。如果能做到這一點(diǎn)，就能有效控制蔬菜在配送過(guò)程中的損失，既能降低成本，又能保持蔬菜的最佳外觀。
    今天，杭州久好農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司告訴你保持新鮮蔬菜配送的五個(gè)要點(diǎn)，幫助你保持新鮮蔬菜，減少損失。
    適當(dāng)?shù)陌b保持蔬菜濕度
    新鮮蔬菜一般水分充足但不滲水，莖脆嫩挺立，葉鮮嫩舒展，果實(shí)堅(jiān)硬不軟。但一般來(lái)說(shuō)，蔬菜的水分會(huì)隨著時(shí)間的推移而減少。
    使用塑料薄膜、塑料袋、紙袋、紙箱或泡沫盒可以降低蔬菜的失水率，保持蔬菜的新鮮度。必要時(shí)，可在蔬菜表面覆蓋一層紙，避免水蒸氣過(guò)多，加速蔬菜腐敗效率。
    02配送前預(yù)冷
    冷鏈車能滿足蔬菜冷藏運(yùn)輸?shù)谋ｕr要求，但操作不當(dāng)會(huì)大大降低冷藏運(yùn)輸?shù)男Ч?br />     提前預(yù)冷有助于降低蔬菜的呼吸強(qiáng)度，延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期。
    盡量從產(chǎn)地開(kāi)始，否則蔬菜環(huán)境的頻繁變化不利于蔬菜的保鮮。
    03搬運(yùn)過(guò)程避免碰撞
    不知道大家有沒(méi)有試過(guò)搬運(yùn)過(guò)程不注意，結(jié)果客戶簽收時(shí)發(fā)現(xiàn)蔬菜磕碰的傷口很多？
    暴力裝卸后，蔬菜的斷裂和碰撞容易被微生物污染，更容易發(fā)霉和腐爛。
    因此，為了減少蔬菜在搬運(yùn)過(guò)程中的碰撞和晃動(dòng)，最好對(duì)包裝和搬運(yùn)工具采取保護(hù)措施。
    控制04運(yùn)輸過(guò)程中的溫度
    蔬菜裝載時(shí)，蔬菜之間應(yīng)有一定的空間，最高高度不得超過(guò)限載線。同時(shí)，在運(yùn)輸過(guò)程中，減少開(kāi)門次數(shù)，保持冷鏈車廂溫度，避免冷量損失。
    中午氣溫高的時(shí)候，盡量把車停在陰涼處，避免暴曬。
    適當(dāng)采用先進(jìn)技術(shù)
    目前，中國(guó)的新鮮產(chǎn)品主要由紙箱和泡沫運(yùn)輸。采用更先進(jìn)的包裝保鮮技術(shù)，有助于延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，如常見(jiàn)的氣調(diào)保鮮技術(shù)和臭氧保鮮技術(shù)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇。
    以上是杭州久好農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司的五大蔬菜運(yùn)輸保鮮要點(diǎn)