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在日常生活中，我們經(jīng)?？吹揭恍税瘛翱拱辈恢喇a(chǎn)品廣告是否真的有抗癌作用。在這種情況下，與其把錢花在這些未知的事情上，不如把錢花在這些未知的事情上“奇效”最好從性價比高的抗癌蔬菜開始，腳踏實地補充營養(yǎng)！
那么，哪些蔬菜有抗癌作用呢？讓我們跟隨杭州久好農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司了解一下~(以下排名不分先后)
01
花椰菜：維C含量充足
花椰菜屬于十字花科，（yúntái）野生卷心菜是一種可變的蔬菜，在我們的日常菜肴中很常見。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。它是一種能促進消化和增強食欲的健康食品。
西蘭花是一種充滿食用價值的蔬菜。它含有足夠的維生素C，是西紅柿的8倍，也是芹菜的15倍。研究表明，如果你每天吃大約100克西蘭花，你需要一天的維生素C“達標”其維生素B1/B2、煙堿酸含量也高于其它蔬菜，有利于消除疲勞，促進排毒。
此外，花椰菜還含有多種植物化學(xué)成分，具有抗氧化作用，可抑制癌細胞的形成。例如，槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、異硫氰酸鹽和其他抗癌物質(zhì)有助于清除體內(nèi)的致癌物，加強新陳代謝，然后促進毒素的排蘿卜硫素和β-胡蘿卜，這兩種物質(zhì)也有助于預(yù)防癌癥和各種冠狀動脈疾病“功臣”。
02
花椰菜：充分咀嚼效果更好
花椰菜，又稱花椰菜，也屬于十字花科植物，外形與花椰菜相似，是營養(yǎng)成分相對完整的蔬菜之一。
西蘭花富含葡萄糖苷酸、葉酸、黃酮醇、膳食纖維、維生素和維生素C，蘿卜硫素等物質(zhì)，以及磷、鐵、鈣等無機鹽，色澤鮮綠，口感清脆，風味比花椰菜更鮮美[2]。
西蘭花也有抗癌作用“用武之地”。其成分之一是抗癌物質(zhì)異硫氰酸鹽，它可以在我們的咀嚼過程中與黑芥子酶反應(yīng)，產(chǎn)生另一種強大而有效的抗癌成分——蘿卜硫素，從而抑制早期癌細胞的生長[3]。
換句話說，對于含有異硫氰酸鹽的蔬菜，如西蘭花和花椰菜，充分咀嚼是非常重要的。杭州久好農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司一般來說，一口食物在口中至少要吃20次~30次咀嚼。
03
羽衣甘藍:富含硒
和上面兩種蔬菜一樣，羽衣甘藍也是十字花科的一種植物。我們通常在公園里看到它。它的形狀像一朵盛開的牡丹，非常引人注目。
羽衣甘藍的葉子是可食用的部分，富含維生素A/C/B2.在所有綠葉蔬菜中，羽衣甘藍的維生素C含量最高；它還含有多種礦物質(zhì)，其中鈣、鐵和鉀含量最高。如果長期食用，可以在一定程度上緩解骨質(zhì)疏松癥。
羽衣甘藍也被封為“抗癌蔬菜”它之所以有這樣的美譽，是因為它的微量元素硒含量是甘藍蔬菜中最高的。硒可以防止致癌物質(zhì)與正常細胞中的脫氧核糖核酸結(jié)合，抑制病變的擴展，從而在癌癥預(yù)防和癌癥中發(fā)揮關(guān)鍵作用“抗癌健將”之一。
04
番茄：顏色越紅，營養(yǎng)價值越高
西紅柿，又稱西紅柿，可以說是著名的蔬菜之一。它們可以油炸、生吃或加工成番茄醬等。它們被廣泛使用。它嘗起來又酸又甜。它是炸雞蛋“黃金搭檔”，也在我們的桌子上“老朋友”。
番茄具有豐富的營養(yǎng)價值，其中最重要的營養(yǎng)來自番茄紅素。研究表明，番茄紅素與前列腺癌、消化道癌、宮頸癌、乳腺癌、胰腺癌和其他癌癥有明顯的聯(lián)系，其抗癌作用也被實驗證實，其強大的抗氧化作用在癌癥預(yù)防和癌癥中起著重要作用。
此外，在選擇西紅柿時，盡量選擇顏色鮮艷的西紅柿。你不應(yīng)該吃未成熟的青色西紅柿，也不應(yīng)該選擇棱角分明的西紅柿或重量輕的西紅柿。顏色越粉紅、越圓，營養(yǎng)價值越高，比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。
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