南瓜:降血糖,血脂
屬于葫蘆科的南瓜,不僅具有食用價(jià)值,而且用于藥用,其種子具有清熱除濕、驅(qū)蟲(chóng)的作用,對(duì)血吸蟲(chóng)也有殺滅作用。
南瓜富含許多抗癌物質(zhì),如胡蘿卜素和維生素,以及上面提到的維生素C,礦物元素等。更特別的是,南瓜中含有的維生素C有助于防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)化為致癌亞硝酸鹽,從而防止癌變。
此外,南瓜還具有解毒、保護(hù)胃粘膜、助消化、降血糖、降血脂的功效,非常適合日常保健。
大蒜:藥食兩用
大蒜不受大多數(shù)人的喜愛(ài),因?yàn)樗袕?qiáng)烈的大蒜氣味和辛辣的味道,但事實(shí)上,它不僅可以作為調(diào)味品食用,還可以用作藥物“藥食兩用”的植物。
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于上述蔬菜。它富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、礦物質(zhì)等。其中,大蒜素是一種可以預(yù)防癌癥、殺菌和抗衰老的物質(zhì)。
大蒜素的前體是大蒜氨酸,它在酶的催化作用下形成大蒜素。大蒜素可以阻止致癌物亞硝胺的合成,有助于預(yù)防消化道癌。其他研究發(fā)現(xiàn),大蒜的攝入量實(shí)際上與胃癌的死亡率呈負(fù)相關(guān),對(duì)肝癌、肺癌和結(jié)直腸癌也有預(yù)防作用。
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蔬菜之王蘆筍
最后一種抗癌蔬菜是蘆筍,在國(guó)際市場(chǎng)上被稱(chēng)為蘆筍“蔬菜之王”也是世界十大名菜之一。蘆筍富含維生素B/A還有硒、錳、鐵、鋅等微量元素,具有人體所需的多種氨基酸。
和羽衣甘藍(lán)一樣,蘆筍也是微量元素硒含量高的蔬菜,甚至可以和海魚(yú)、蝦等海鮮相提并論。此外,還有維生素、蘆丁、冬酰胺酶、核酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)皮膚癌、膀胱癌、淋巴瘤、肺癌有一定療效。
以上是
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